Мы такие разные, но живем одной идеей: доставить удовольствие гостю. Делаем упор на качество продукта, удачные локации для жителей и гостей города, и конечно, атмосферу заведений.

Атмосфера, ей хочется уделить отдельное внимание. Важно то, как гости чувствуют себя в заведении, и зачастую невероятно красивый интерьер не принципиален, когда вам, например, предложили пришить вешалку в гардеробе или преподнесли комплимент от шеф-повара. Для заведения это ничего не стоит, а гость, вероятнее всего, вернется в ресторан вновь.

Атмосфера — это то, что создается непосредственно посетителями. И сейчас Бульвар групп для нас и гостей – это именно те места, в которых приятно находиться, хочется возвращаться, ведь ты точно знаешь, что используемые ингредиенты высокого качества, а повара, официанты и вся команда – профессионалы своего дела.

Идея открыть гостиницу в самом сердце города появилась в нашей семье в 2009 году, когда в России бушевал кризис и всем вокруг казалось, что открытие бизнеса обречено на провал.

Здание, где располагается гостиница Парадная, до 2000 года принадлежало государству. В нем располагался Лощенковский магазин. В 2008 году арендосъемщик магазина принял решение съехать, и здание освободилось.

Но вернёмся к нашей идее. Наша семья захотела открыть небольшую гостиницу с ресторанчиком в центре Ярославля для гостей города и постояльцев. Здание магазина продолжало пустовать и не привлекало арендаторов в столь непростое время, и мы решили, что оно подходит для реализации нашего замысла. Для создания гостиницы нам потребовалось продать кое-какое имущество и взять кредит. Для открытия требовался капитальный ремонт в здании и закупка огромного количества мебели и предметов интерьера. Ремонт продлился 1,5 года и в 2011 году гостиница Парадная распахнула двери жителям и гостям города.

В 2012 году, вслед за Парадной, открылся ресторан Бульвар. Не стоит забывать, что за годы работы Бульвар стал не только полюбившимся многим местечком, но и являлся плодом усилий и работы команды, которая ежедневно вкладывала частичку себя в это заведение. К 2015 году также общими усилиями, была готова веранда Бульвара.

Сейчас, в 2019, Бульвар - это бренд, это любимое место многих Ярославцев и гостей города, куда приходят не только вкусно поесть, но и почувствовать себя частью большой компании.

В 2016 году нас посетила идея открыть уютный ресторанчик кавказской кухни. Вдохновленные местечками на Кавказе, где подают очень вкусные хачапури, хинкали и шашлык, мы стали подбирать место для подобного заведения. Наш взгляд пал на бывший ресторан Кофеин на Республиканской, но мы понимали, что для открытия ресторана именно там мы будем вынуждены прибегнуть к помощи инвесторов. К счастью, нашёлся человек, который давно хотел сотрудничать именно по этому направлению.

Мы начали ремонт, и в двух основных залах сделали интерьер в стиле гостеприимного кавказского дома, а веранда в стиле охотничьего дома.

Пекарня Киш-Миш открыла гостям свои двери в 2017 году. Помимо кавказской кухни, в Киш-Миш есть кондитерский цех, в котором изготавливаются сладости и мучные изделия как для ресторана, так и под заказ.

Очень важным моментом хотим обозначить то, что ресторан - это сложный механизм, который не функционирует идеально, как только вы открыли двери гостям. Ресторан похож на живой организм, который растёт, развивается. Мы активно следим за современными тенденциями ресторанного бизнеса и ездим в командировки по другим городам, анализируя тренды и ошибки как свои, так и других рестораторов. Команда Бульвар Групп - эксперты, обслуживающий персонал, многие из которых построили свою карьеру непосредственно у нас, за годы работы.